Para
la masa quebrada:
2
cucharadas soperas de azúcar
50
grs. de mantequilla
1
pizca de sal
Para
el relleno:
2
huevos
200
grs. de nata
2
cucharadas de azúcar glas
4
ó 5 cucharadas de zumo de limón
ralladura
1 limón
Para
la salsa:
400
grs. de frutos del bosque variados
2
cucharadas de zumo de limón
1
cucharada de azúcar glas
ELABORACION:
-
Empezamos preparando la salsa de frutas, mezclamos los 400 grs. de
frutas con el zumo de limón y la cucharada de azúcar glas,
removemos, dejamos en reposo y reservamos.
-
Para hacer la masa quebrada amasamos la
harina con el azúcar y la mantequilla cortada en
trocitos pequeños, cuando tenga una textura
similar a la arena, agregamos una cucharada de
agua, una pizca de sal y trabajamos la masa
hasta que nos quede homogénea, la envolvemos
en papel film y la metemos en el frigorífico 1
hora.
Transcurrido ese tiempo sacamos la masa de la
nevera y la extendemos entre dos hojas de papel
vegetal.
harina con el azúcar y la mantequilla cortada en
trocitos pequeños, cuando tenga una textura
similar a la arena, agregamos una cucharada de
agua, una pizca de sal y trabajamos la masa
hasta que nos quede homogénea, la envolvemos
en papel film y la metemos en el frigorífico 1
hora.
Transcurrido ese tiempo sacamos la masa de la
nevera y la extendemos entre dos hojas de papel
vegetal.
-
Precalentamos el horno a 200º C.
-
Engrasamos 4 moldes de 12 cm. para hacer
tartaletas utilizando
mantequilla, los forramos
con la masa, recortamos el papel vegetal con la
forma del molde y cubrimos con garbanzos.
con la masa, recortamos el papel vegetal con la
forma del molde y cubrimos con garbanzos.
-
Horneamos las tartaletas de 10 a 15 minutos,
pasados los cuales
retiramos los garbanzos y el
papel vegetal, dejamos que se enfríen y mientras
tanto hacemos la pasta para el relleno.
papel vegetal, dejamos que se enfríen y mientras
tanto hacemos la pasta para el relleno.
-
Separamos las claras de los huevos de sus
yemas, mezclamos las yemas con 150 grs. de
nata, el azúcar glas, el zumo y la ralladura de
limón.
yemas, mezclamos las yemas con 150 grs. de
nata, el azúcar glas, el zumo y la ralladura de
limón.
-
Batimos las claras a punto de nieve y aparte la
nata restante, mezclamos la crema hecha con las
yemas con la nata que hemos batido y por último
le incorporamos las claras montadas.
nata restante, mezclamos la crema hecha con las
yemas con la nata que hemos batido y por último
le incorporamos las claras montadas.
-
Distribuimos esta mezcla sobre las 4 tartaletas y
horneamos a 160º C
durante unos 25 minutos,
pasados los cuales sacamos las tartaletas
del
horno, dejamos enfriar y colocamos un poco de
salsa de frutos del bosque en cada tartaleta a
nuestro gusto.
horno, dejamos enfriar y colocamos un poco de
salsa de frutos del bosque en cada tartaleta a
nuestro gusto.
Nota.-
Si desmoldamos las tartaletas las
pondremos en bandejas individuales y serviremos
pondremos en bandejas individuales y serviremos
acompañando cada una con salsa de frutos del
bosque.
