sábado, 12 de septiembre de 2015

TARTA DE LIMÓN CON BIZCOCHITOS Y NATA

INGREDIENTES:
2 sobres de gelatina de limón      
200 ml. de leche entera
600 ml. de nata líquida
½ limón (zumo)
2 yogures de limón
150 grs. de azúcar
bizcochitos
ELABORACIÓN:
- En un bol disolvemos los sobres de gelatina de limón en los 200 ml. de leche y reservamos. 
- En una olla vertemos la nata, el zumo de medio limón, los 2 yogures, la gelatina que hemos disuelto con la leche y el azúcar. Con ayuda de la batidora mezclamos todo hasta que quede un líquido uniforme y fino, ponemos al fuego y dejamos hasta que hierva, sin dejar de remover para que no se pegue.
- Cuando hierva, retiramos del fuego y vertemos en un recipiente que cubrimos con los bizcochitos, dejamos enfriar a temperatura normal 1 hora aproximadamente y a continuación metemos en el frigorífico 6 horas como mínimo antes de servir.
- Para servir desmoldamos el recipiente con ayuda de una espátula ó cuchillo, y volcamos sobre una bandeja lisa, de forma que los bizcochitos queden como base inferior de la tarta.
- Se sirve frío y cortado en cubos.

martes, 8 de septiembre de 2015

BIZCOCHO DE NUECES CON MIEL

INGREDIENTES:
4 huevos                                       
150 grs. de azúcar
8 cucharadas soperas de aceite
4 cucharadas soperas de miel
150 grs. de nueces troceadas
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada sopera de hinojo en polvo
200 grs. de harina
1 sobre de levadura en polvo

ELABORACIÓN:
- En un bol batimos las yemas de huevo con 100 grs. de azúcar hasta que tome cuerpo, añadimos el aceite, la miel y continuamos batiendo, mezclamos las nueces finamente troceadas con la canela, el hinojo en polvo, la harina y la levadura en polvo. Juntamos todo esto con el batido de yemas poco a poco, mezclamos todo bien hasta que todos los ingredientes queden formando una masa uniforme y reservamos.
- Batimos las claras hasta que estén a punto de nieve, añadimos los 50 grs. de azúcar y seguimos batiendo hasta que quede como merengue.
- Añadimos el merengue con cuidado a la masa que tenemos reservada.
- Vertemos la mezcla resultante en un molde alargado, previamente untado con mantequilla y harina.
- Metemos a cocer en el horno a 180º C durante unos 30 minutos.
- Para servir desmoldamos y podemos cortar en rebanadas y añadirle una cucharada de miel acompañada con nueces peladas.

TARTA DE PERAS

INGREDIENTES:
4 peras                                         
1 limón
2 cucharaditas de canela en polvo
60 grs. de azúcar
1 cucharada sopera de azúcar
50 grs. de harina con levadura
50 grs. de almendra rallada
2 huevos

ELABORACIÓN:
- Pelamos las peras, dejamos una aparte y rallamos las otras tres. Rallamos la cáscara del limón y la mezclamos con la ralladura de las peras, a la que añadimos el zumo de la mitad del limón.
- Añadimos la canela en polvo, los 60 grs. de azúcar, la harina y la almendra rallada, mezclamos todo bien y añadimos los huevos, volvemos a remover hasta que nos quede una mezcla homogénea.
- En un molde previamente untado con mantequilla y harina vertemos la masa.
- Cortamos la pera reservada en láminas finas y las disponemos sobre la superficie de la tarta.
- Le espolvoreamos una cucharada de azúcar y metemos en el horno a 180º c durante unos 30 minutos.

lunes, 7 de septiembre de 2015

TARTA DE QUESO CON CARAMELO

INGREDIENTES:
400 gr. de queso fresco de untar                        
300 ml. de nata líquida
2 yogures griegos
1 sobre de gelatina neutra
1 vaso pequeño de leche entera (150 ml.)
galletas tostadas
250 grs. de azúcar

ELABORACIÓN:
- Con la mitad del azúcar hacemos el caramelo líquido, que vertemos en caliente en el fondo del recipiente donde vamos a hacer la tarta. Dejamos enfríar y reservamos. 
- En una olla mezclamos el queso, el azúcar restante, la nata, los 2 yogures griegos y la gelatina neutra, que previamente hemos diluido en el vaso de leche entera.
- Mezclamos muy bien con ayuda de la batidora eléctrica, hasta que nos quede una mezcla totalmente fina y homogénea.
- Ponemos en el fuego hasta que hierva, sin dejar de remover para que no se pegue, una vez que hierva, retiramos y vertemos en el recipiente donde tenemos el caramelo, cubriendo la mezcla con una capa de galletas tostadas. Dejamos enfríar aproximadamente 1 hora y ponemos en el frigorífico como mínimo 6 horas antes de servir.
- Para servir, desmoldamos y volcamos el contenido del recipiente en una fuerte plana, de forma que quede la capa de galletas en la parte inferior y el caramelo a la vista en la parte superior, cubriendo la tarta.
    Servir frío y en porciones cuadradas ó rectangulares, es ideal para el verano.