lunes, 2 de noviembre de 2015

TARTA DE NARANJA

INGREDIENTES:        
6 naranjas                                    
300 grs. de azúcar
500 ml. de nata líquida
1 copita de “cointreau”
mermelada de naranja
8 huevos
100 grs. de harina
2 cucharaditas de levadura
50 grs. de mantequilla

ELABORACIÓN:
- Para preparar el bizcocho, separamos las yemas de las claras.
- Batimos las yemas con la mantequilla reblandecida y 150 grs de azúcar.
- Una vez bien batido añadimos mezclando con cuidado la harina tamizada con la levadura.
- Agregamos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos todo bien.
- Repartimos la mezcla en dos recipientes planos y cocemos los bizcochos en el horno a unos 150 a 180º de temperatura media, hasta que estén firmes.
- Cuando estén listos, untamos uno de ellos con mermelada de naranja y lo enrollamos formando un rollito muy prieto, el otro bizcocho lo cortamos en dos discos.
- Cortamos el rollo de bizcocho que hemos untado con mermelada en rebanadas muy finas y forramos con ellas un bol.
- Preparamos el montaje de la tarta, para lo cual en primer lugar exprimimos el zumo de las naranjas y lo reservamos.
- En un cazo hacemos un almíbar con los 150 grs. de azúcar restantes y 75 ml. de agua, al que le añadimos el zumo de naranja y el “cointreau”.
- Con este almíbar bañamos el bizcocho que hemos montado en el bol y los dos bizcochos restantes.
- Llenamos el bol con la mitad de la nata montada y cubrimos con un disco de bizcocho, ponemos encima más nata y colocamos otro disco encima. Envolvemos el bol en papel film.
- Metemos en la nevera de 3 a 4 horas para que coja consistencia.
- Una vez transcurridas las 4 horas, desmoldamos y cubrimos con mermelada fundida y colada.
- Tenemos lista una deliciosa tarta para servir.


Nota.- Si no la váis a consumir de inmediato, os aconsejo no la desmoldéis ni la untéis con la mermelada, es mejor que lo hagáis en el momento de servirla, no importa que esté más de 4 horas en la nevera.

miércoles, 14 de octubre de 2015

TARTITAS DE MELÓN Y CREMA AL BRANDY

INGREDIENTES:
1 melón
1 base de bizcocho 
de  1 cm. de grosor          
5 hojas de
gelatina
grosellas
4 yemas de huevo
2 cucharadas de azúcar glas
100 ml. de brandy
100 ml. de nata para montar

ELABORACIÓN:
- Partimos el melón por la mitad, lo pelamos y cortamos en trozos, pesamos unos 450 grs. y lo trituramos en la batidora.
- Dejamos la gelatina en remojo en agua fría unos 5 minutos, luego la escurrimos y la fundimos en un cazo a fuego muy lento. Una vez lista, mezclamos la gelatina con el melón triturado.
- Trituramos el resto que nos sobró de la pulpa del melón y pasamos por un colador para formar un zumo.
- Con la ayuda de un molde redondo, tipo cortapastas, hacemos 12 discos de bizcocho y utilizamos para realizar las tartitas 4 moldes y tres discos de bizcocho en cada molde. 
Cada una de las tartitas se realiza de la siguiente forma:
- Ponemos en el fondo del molde un disco de bizcocho y lo empapamos con el zumo del melón, cubriéndolo con dos cucharadas de puré de melón con gelatina. Alternamos dos capas más de bizcocho empapado en zumo y con las dos cucharadas de puré de melón.
- Una vez tenemos las tartitas preparadas en los moldes, las reservamos de 4 a 6 horas en la nevera.
- Pasamos a preparar la crema, para ello batimos las yemas con el azúcar, hasta que estén blanquecinas, sin dejar de remover, añadimos el brandy y la nata ligeramente montada.
- A la hora de servir, desmoldamos las tartitas, espolvoreamos con azúcar glas, acompañamos con la crema que podemos utilizar como base y decoramos con las grosellas.

lunes, 5 de octubre de 2015

MANZANAS CON CANELA

INGREDIENTES:
4 manzanas ácidas                      
4 cucharadas de azúcar integral de caña
1 ramita de canela
1 yogur desnatado

ELABORACIÓN:
- Limpiamos y pelamos bien las manzanas y las disponemos sobre una fuente apta para microondas ó horno.
- Las espolvoreamos con el azúcar integral de caña, les añadimos un chorrito de agua y la rama de canela.
- Tapamos la fuente con papel film de plástico, las cocemos a máxima potencia durante 4 minutos si lo hacemos en el microondas y las dejamos reposar unos 2 minutos. Si las preparamos en el horno, el tiempo de cocción sería de unos 20 minutos y no colocamos el papel film.
- Retiramos la rama de canela, colocamos las manzanas sobre los platos y las regamos con el jugo de la cocción.
- Podemos acompañarlas con un yogur desnatado.

PERAS CON ESPECIAS

INGREDIENTES:
4 peras                                        
1 limón
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de mezcla de pimientas
1 clavo
1 pizca de jenjibre
200 ml. de crema de leche

ELABORACIÓN:
- Lavamos el limón y retiramos la piel sin llegar a la parte blanca y amarga.
- Calentamos 250 ml. de agua en una cacerola donde nos quepan las 4 peras de pie, añadimos la piel de limón y el azúcar, incorporamos las especias y dejamos hervir 5 minutos.
- Pelamos las peras, dejándole el rabito y las introducimos en el agua, bajamos el fuego y dejamos cocer 25 minutos dándoles la vuelta de vez en cuando.
- Retiramos la cacerola del fuego y dejamos enfríar las peras una hora dentro del jarabe.
- Mientras, batimos la crema de leche bien fría unos minutos.
- A la hora de servir ponemos las peras en cuencos individuales con un poco de jarabe frío y la crema de leche batida.


sábado, 12 de septiembre de 2015

TARTA DE LIMÓN CON BIZCOCHITOS Y NATA

INGREDIENTES:
2 sobres de gelatina de limón      
200 ml. de leche entera
600 ml. de nata líquida
½ limón (zumo)
2 yogures de limón
150 grs. de azúcar
bizcochitos
ELABORACIÓN:
- En un bol disolvemos los sobres de gelatina de limón en los 200 ml. de leche y reservamos. 
- En una olla vertemos la nata, el zumo de medio limón, los 2 yogures, la gelatina que hemos disuelto con la leche y el azúcar. Con ayuda de la batidora mezclamos todo hasta que quede un líquido uniforme y fino, ponemos al fuego y dejamos hasta que hierva, sin dejar de remover para que no se pegue.
- Cuando hierva, retiramos del fuego y vertemos en un recipiente que cubrimos con los bizcochitos, dejamos enfriar a temperatura normal 1 hora aproximadamente y a continuación metemos en el frigorífico 6 horas como mínimo antes de servir.
- Para servir desmoldamos el recipiente con ayuda de una espátula ó cuchillo, y volcamos sobre una bandeja lisa, de forma que los bizcochitos queden como base inferior de la tarta.
- Se sirve frío y cortado en cubos.

martes, 8 de septiembre de 2015

BIZCOCHO DE NUECES CON MIEL

INGREDIENTES:
4 huevos                                       
150 grs. de azúcar
8 cucharadas soperas de aceite
4 cucharadas soperas de miel
150 grs. de nueces troceadas
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada sopera de hinojo en polvo
200 grs. de harina
1 sobre de levadura en polvo

ELABORACIÓN:
- En un bol batimos las yemas de huevo con 100 grs. de azúcar hasta que tome cuerpo, añadimos el aceite, la miel y continuamos batiendo, mezclamos las nueces finamente troceadas con la canela, el hinojo en polvo, la harina y la levadura en polvo. Juntamos todo esto con el batido de yemas poco a poco, mezclamos todo bien hasta que todos los ingredientes queden formando una masa uniforme y reservamos.
- Batimos las claras hasta que estén a punto de nieve, añadimos los 50 grs. de azúcar y seguimos batiendo hasta que quede como merengue.
- Añadimos el merengue con cuidado a la masa que tenemos reservada.
- Vertemos la mezcla resultante en un molde alargado, previamente untado con mantequilla y harina.
- Metemos a cocer en el horno a 180º C durante unos 30 minutos.
- Para servir desmoldamos y podemos cortar en rebanadas y añadirle una cucharada de miel acompañada con nueces peladas.

TARTA DE PERAS

INGREDIENTES:
4 peras                                         
1 limón
2 cucharaditas de canela en polvo
60 grs. de azúcar
1 cucharada sopera de azúcar
50 grs. de harina con levadura
50 grs. de almendra rallada
2 huevos

ELABORACIÓN:
- Pelamos las peras, dejamos una aparte y rallamos las otras tres. Rallamos la cáscara del limón y la mezclamos con la ralladura de las peras, a la que añadimos el zumo de la mitad del limón.
- Añadimos la canela en polvo, los 60 grs. de azúcar, la harina y la almendra rallada, mezclamos todo bien y añadimos los huevos, volvemos a remover hasta que nos quede una mezcla homogénea.
- En un molde previamente untado con mantequilla y harina vertemos la masa.
- Cortamos la pera reservada en láminas finas y las disponemos sobre la superficie de la tarta.
- Le espolvoreamos una cucharada de azúcar y metemos en el horno a 180º c durante unos 30 minutos.

lunes, 7 de septiembre de 2015

TARTA DE QUESO CON CARAMELO

INGREDIENTES:
400 gr. de queso fresco de untar                        
300 ml. de nata líquida
2 yogures griegos
1 sobre de gelatina neutra
1 vaso pequeño de leche entera (150 ml.)
galletas tostadas
250 grs. de azúcar

ELABORACIÓN:
- Con la mitad del azúcar hacemos el caramelo líquido, que vertemos en caliente en el fondo del recipiente donde vamos a hacer la tarta. Dejamos enfríar y reservamos. 
- En una olla mezclamos el queso, el azúcar restante, la nata, los 2 yogures griegos y la gelatina neutra, que previamente hemos diluido en el vaso de leche entera.
- Mezclamos muy bien con ayuda de la batidora eléctrica, hasta que nos quede una mezcla totalmente fina y homogénea.
- Ponemos en el fuego hasta que hierva, sin dejar de remover para que no se pegue, una vez que hierva, retiramos y vertemos en el recipiente donde tenemos el caramelo, cubriendo la mezcla con una capa de galletas tostadas. Dejamos enfríar aproximadamente 1 hora y ponemos en el frigorífico como mínimo 6 horas antes de servir.
- Para servir, desmoldamos y volcamos el contenido del recipiente en una fuerte plana, de forma que quede la capa de galletas en la parte inferior y el caramelo a la vista en la parte superior, cubriendo la tarta.
    Servir frío y en porciones cuadradas ó rectangulares, es ideal para el verano.

lunes, 17 de agosto de 2015

BOLLOS DE CREMA

INGREDIENTES:
225 grs. de harina                
1 sobre de levadura
250 ml. de leche
100 grs. de azúcar
2 huevos
1 taza de crema pastelera
sal
1 rama de vainilla
aceite de girasol
50 grs. de mantequilla

ELABORACIÓN:
- En un cazo hervimos la leche con la vainilla y 5 cucharadas de azúcar, añadimos la mantequilla y dejamos templar.
- Mezclamos la harina con la levadura y la sal, mezclamos los huevos batidos con la leche templada y juntamos con la harina hasta formar una masa que se pueda trabajar bien.
- Repartimos la masa y le damos forma alargada.
- Calentamos abundante aceite y freímos los bollos, a medida que se retiran se espolvorean con azúcar y cuando estén fríos se rellenan por un extremo con la crema pastelera.

Es aconsejable freír los bollos de crema en aceite de girasol ó de maíz porque son aceites más neutros en el sabor y no hacen tanto humo.
También se pueden rellenar con nata montada, con lo cual serían bollos de nata.

DONUTS CASEROS

INGREDIENTES:
250 grs. de harina                   
sal
1 cucharada de levadura
250 ml. de leche
50 grs. de mantequilla fundida
2 huevos batidos
aceite de girasol
4 cucharadas de azúcar
100 grs. de azúcar glas
1 clara de huevo

ELABORACIÓN:
- En un bol grande mezclamos la levadura con la harina y la sal.
- Aparte en otro bol mezclamos la mantequilla fundida con 4 cucharadas de azúcar y los huevos.
- Hacemos un volcán en la harina y vertemos la mezcla de mantequilla hasta su total incorporación.
- Templamos la leche y la añadimos a la harina removiendo bien. Manipulamos la masa y damos forma a los donuts.
- Calentamos el aceite hasta 180º C, los freímos y colocamos sobre papel absorbente de cocina.
- Mientras, preparamos la cobertura mezclando el azúcar glas con la clara de huevo. Pintamos los donuts una vez fríos y dejamos secar la cobertura.
Si vemos que la masa nos queda muy floja añadimos un poco más de harina y si nos queda muy gruesa añadimos leche.


Si deseamos una preparación más elaborada podemos bañarlos con chocolate ó miel, ó rellenarlos con crema, nata ó mermelada.

domingo, 9 de agosto de 2015

MANZANAS REHOGADAS CON CREMA DE YOGUR


INGREDIENTES: 
4 manzanas
reineta ó golden
2 yogures cremosos
1 cucharadita de miel
1 copita de coñac, mezclado con 3 cucharas de agua.
1 clara de huevo montada
una pizca de canela molida
2 cucharadas de edulcorante en polvo
1 cucharada de sésamo tostado

ELABORACIÓN:
- Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en gajos. Las colocamos en un molde de horno y espolvoreamos con la canela y el sésamo, añadimos el agua con el coñac y la miel.
- Cocinamos en el horno precalentado a 180º c durante 20 minutos.
- Batimos los yogures y el edulcorante con la varilla de mano, hasta que estén bien esponjosos, al final incorporamos suavemente la clara montada.
- Servimos en platos individuales con un fondo de manzana cubierta con la crema de yogur.

COPA DE NUECES CON MASCARPONE

INGREDIENTES:
250 grs. de queso mascarpone          
200 ml. de nata líquida
100 grs. de chocolate blanco para fundir
80 grs. de azúcar
80 grs. de galletas de coco
50 grs. de pralinas
30 grs. de nueces picadas
1 copa de crema de whisky
250 ml. de café
ELABORACIÓN:
- Fundimos el chocolate blanco al baño María, le mezclamos el mascarpone y reservamos en un bol.
- En un recipiente metálico montamos la nata con el azúcar y la incorporamos con cuidado a la crema de chocolate y mascarpone, dejamos que repose durante una hora en el frigorífico.
- Troceamos las galletas y las mezclamos con las pralinas, las nueces picadas, el café y la copa de crema de whisky.
- Servimos en copas, mezclando capas intercaladas de crema y la mezcla de nueces.

martes, 28 de julio de 2015

FRESONES HELADOS CON REQUESON EN SU SALSA

INGREDIENTES:
500 grs. de fresones           
200 grs. para la salsa
200 grs. de requesón
3 claras de huevo
zumo de medio limón
5 cucharadas de edulcorante en polvo
1 cucharada de edulcorante para la salsa
un vasito de granadina
unas gotitas de aceite

ELABORACIÓN:
- Lavamos bien los fresones, les quitamos el
pedúnculo y los echamos en un recipiente ó vaso de la batidora, añadimos el requesón y trituramos todo hasta conseguir un puré.
- Montamos las claras a punto de nieve y añadimos el edulcorante, las mezclamos con el puré y le añadimos el zumo de limón.
-Vertemos la mezcla en un molde ligeramente aceitado.
- Colocamos el molde en el congelador durante 6 horas, lo quitamos una ½ hora antes de servir y desmoldamos pasando el molde por agua tibia.
- Un poquito antes de servir preparamos la salsa batiendo 200 grs. de fresones con una cucharada de edulcorante y un vaso de granadina.
- Servimos los trozos de helado con la salsa.

GELATINA DE YOGUR CON FRUTAS

INGREDIENTES:
1 sobre de gelatina              
de limón en polvo
4 yogures naturales desnatados
1 limón grande
1 pomelo rosa
2 cucharadas de arándanos
2 cucharadas de frambuesas
2 cucharadas de azúcar
12 uvas
agua caliente y fría

ELABORACIÓN:
- Disolvemos el sobre de gelatina en 250 ml. de agua caliente y reservamos.
- Pelamos el limón y el pomelo, los cortamos en rodajas finas y cada rodaja en cuatro trozos.
- En una sartén colocamos los trozos, les añadimos 2 cucharadas de azúcar, tenemos al fuego unos 5 minutos y reservamos.
- En un recipiente echamos los yogures, las frambuesas, los arándanos, las uvas, el limón y el pomelo.
- Añadimos a la gelatina 100 ml. más de agua fría y mezclamos en el recipiente de las frutas y yogur.
- Batimos todo bien con un batidor, vertemos en copas ó cuencos individuales y dejamos reposar en la nevera de 3 a 4 horas.

miércoles, 17 de junio de 2015

NATILLAS DE FRAMBUESA

INGREDIENTES:
100 grs. de frambuesas congeladas
70 grs. de azúcar glas                           
150 grs. de yogur natural
1 cucharada de zumo de limón
200 grs. de natillas
hojitas de menta

ELABORACIÓN:
- Trituramos en un bol las frambuesas ligeramente descongeladas con el azúcar glas, el yogur y el zumo de limón.
- Añadimos las natillas (que podéis ver la elaboración en mi receta de natillas) y mezclamos todo, dejamos en el frigorífico como mínimo durante una hora.
- Servimos las natillas decoradas con unas frambuesas y unas hojitas de menta.

Si es temporada, podemos utilizar frambuesas frescas ó también preparar una mezcla con frutos rojos congelados.

BROCHETA DE FRUTAS CON PUDIN DE YOGUR Y MIEL

INGREDIENTES:
2 hojas de gelatina         
agua
2 yogures de fresa            
300 grs. de fresa
3 kiwis
miel
½ limón
hojas de menta
brochetas de madera

ELABORACIÓN:
- Ponemos a remojar en agua fría las hojas de gelatina.
- Colocamos los yogures en una taza y removemos bien.
- Escurrimos el agua de la gelatina y la calentamos unos 15 sg. en el microondas, para que se derrita.
- Mezclamos la gelatina derretida con los yogures y disponemos en moldes individuales, previamente pasados por agua fría.
- Lavamos las fresas, les quitamos el pie y picamos 100 grs. aproximadamente en cubos pequeños.
- Repartimos las fresas picadas sobre la preparación de yogur y empujamos hasta el fondo con ayuda de una cuchara.
- Metemos en el frigorífico hasta que se solidifique.
- A la hora de servir pelamos los kiwis, los cortamos en rodajas y pinchamos en la brocheta, alternando con las fresas enteras ó cortadas al medio.
- A la hora de presentar el postre desmoldamos las gelatinas de yogur en los platos y al lado colocamos una brocheta de frutas.
- Diluimos la miel con el zumo de limón, añadimos 4 ó 5 hojas de menta muy bien picada y echamos sobre los espetos de fruta.

PERAS CON SALSA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
4 peras
120 grs. de chocolate fondant           
2 cucharadas soperas de pistachos
2 cucharadas de nueces
500 ml. de agua
½ limón (zumo)
2 cucharadas de nata líquida
Para el almíbar:
250 ml. de agua
125 grs. de azúcar

ELABORACIÓN:
- Pelamos las peras, las cortamos en cuartos y les quitamos las semillas.
- Troceamos el chocolate y picamos los pistachos y las nueces.
- Cocemos las peras de 5 a 10 minutos con el zumo de limón y agua, pasado este tiempo las escurrimos.
- Para preparar el almíbar calentamos 250 ml. de agua con el azúcar hasta que se disuelva, incorporamos las peras y las cocemos 5 minutos.
- Vertemos una cucharada de almíbar en un cazo, añadimos la nata, el chocolate y removemos hasta obtener una crema lisa.
- Servimos las peras regadas con el chocolate y espolvoreadas con los pistachos y las nueces.

Podemos servirlo templado ó frío

BATIDO DE KIWI Y MANZANA

INGREDIENTES:
4 kiwis                                        
4 manzanas golden
½ limón (zumo)
2 tazas de zumo de naranja

ELABORACIÓN:
- Pelamos y troceamos los kiwis y las manzanas.
- Rociamos el zumo de limón sobre los trozos de manzana, para que no se oxiden.
- Trituramos ó licuamos los trozos de kiwi y de manzana, en caso de triturarlos los pasaremos por un colador, añadimos el zumo de naranja y mezclamos todo.
- Servimos el batido decorado con una rodaja de naranja y otra de lima.
- Se sirve muy frío.

Podemos colocar un poco de hielo picado en el fondo de los vasos y servir encima el batido.

sábado, 13 de junio de 2015

MANZANAS RELLENAS DE PASAS

INGREDIENTES:           
4 manzanas grandes              
100 grs. de uvas pasas
4 cucharadas de azúcar
50 grs. de mantequilla
2 naranjas y media
½ copita de ron
4 guindas

ELABORACIÓN:     
- Ponemos a precalentar el horno a 180º C.
- Lavamos las manzanas y con la ayuda de una cucharilla vaciamos las semillas de la manzana y un poco de pulpa.
- Rellenamos el hueco que queda en cada manzana con uvas pasas y una cucharada de azúcar, a continuación las colocamos sobre una fuente de horno untada con mantequilla.
- Exprimimos las 2 naranjas y repartimos el zumo por el interior de las manzanas.
- Introducimos en el horno y dejamos cocer 15 minutos.
- Transcurrido ese tiempo las sacamos y rociamos con una copa de ron y las volvemos a meter en el horno durante 5 minutos más.
- Cortamos en rodajas la media naranja que hemos reservado y adornamos cada manzana colocando una rodaja y una guinda por encima.

Este postre está pensado para adultos, en caso de que lo vayan a tomar los niños, sustituimos el ron por una cucharada de mermelada a nuestro gusto.

FRUTAS GRATINADAS

INGREDIENTES:
1 vaso de leche                       
ralladura de limón
4 naranjas
2 yemas de huevo
4 cucharadas de azúcar
2 kiwis
ELABORACIÓN:
- Ponemos a hervir la leche con la ralladura de limón y la de naranja.
- En otro cazo batimos las yemas con el azúcar, añadimos la leche aromatizada y mezclamos todo bien.
- Pelamos las naranjas separando los gajos, asimismo pelamos los kiwis y los cortamos en rodajas.
- Distribuimos la fruta en platos según la cantidad de comensales, colocando por colores las naranjas y los kiwis.
- Calentamos a fuego muy lento y sin dejar de remover con una varilla, la leche que hemos mezclado con las yemas, esperamos a que se espese ligeramente, lo apartamos del fuego y batimos enérgicamente hasta formar una gruesa capa de espuma, encendemos el gratinador y con un cucharón cogemos únicamente la capa de espuma y cubrimos las frutas, metemos inmediatamente a gratinar lo más cerca posible de la resistencia.
- Hay que servirlo al momento.

HELADO CON MELOCOTONES Y FRESAS

INGREDIENTES:
4 melocotones enteros               
500 grs. de fresas
azúcar moreno
1 vasito de licor de almendras
8 almendras
100 ml. de nata fresca
400 grs. de helado al caramelo

ELABORACIÓN:
- Lavamos y cortamos en rodajas los melocotones y las fresas, espolvoreamos todo con dos cucharadas de azúcar, le añadimos el licor y  dejamos macerar durante una hora en el frigorífico.
- Trituramos las almendras y las reservamos.
- Montamos en un recipiente metálico la nata, que debe de estar muy fría.
- Pasamos a servirlo, para lo cual distribuimos en copas de la siguiente manera:
 colocamos en el fondo una capa de rodajas de melocotón y fresas, a continuación unas cucharadas de helado, bañamos todo ello con el licor utilizado para aromatizar la fruta y espolvoreamos con la almendra, cubrimos con dos cucharadas de nata y decoramos con rodajas de melocotón y fresas.

martes, 9 de junio de 2015

MOUSSE DE KIWI

INGREDIENTES:
6 kiwis                                           
250 ml. de nata
3 claras de huevo
6 cucharadas de azúcar
½ limón (zumo)
sal

ELABORACIÓN:
    - Pelamos los kiwis , los cortamos en trozos pequeñitos y colocamos en el vaso de la batidora, agregamos las 6 cucharadas de azúcar y el zumo del limón, trituramos hasta obtener un puré muy fino.
    - Aparte montamos las claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve. 
- Montamos la nata hasta que consigamos una textura espesa.
 - Mezclamos el puré de kiwi con la nata montada, le añadimos las claras montadas y removemos todo enérgicamente, hasta que se forme una mezcla homogénea.
- Repartimos en copas y dejamos reposar en el frigorífico unas 4 horas como mínimo, hasta que  cuaje.
- Servimos muy frío y podemos adornar con unas rodajas de kiwi por encima.

lunes, 1 de junio de 2015

PASTEL DE REQUESÓN CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:
4 huevos                                       
150 grs. de azúcar
260 grs. de requesón
150 grs. de harina
3 cucharaditas de levadura en polvo
200 grs. de frambuesas
4 cucharadas grandes de leche
1 tableta de chocolate de postres

ELABORACIÓN:
- Precalentamos el horno a 180º C.
- Rompemos los huevos separando las yemas de las claras.
- En un bol batimos las claras a punto de nieve con 50 grs. de azúcar y reservamos.
- Juntamos el requesón con las yemas, añadimos el azúcar restante y batimos hasta conseguir una crema.
- Añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien.
- Picamos la mitad del chocolate y juntamos con la masa.
- Envolvemos con cuidado las claras a punto de nieve en la masa y vertemos todo en un molde previamente untado de mantequilla.
- Reservamos la mitad de las frambuesas para decorar al final y distribuimos el resto por la masa, enterrándolas levemente y cocemos de 30 a 35 minutos.
- Una vez cocido desmoldamos el bizcocho y lo colocamos en una fuente.
- Ponemos en un cazo la leche y derretimos el chocolate restante.
- Decoramos con el chocolate fundido y las frambuesas que hemos reservado.