viernes, 2 de junio de 2017

BIZCOCHO BICOLOR

INGREDIENTES:
250 grs. de harina 
200 grs. de azúcar
1 taza de leche
1 taza de aceite
1 cucharada de levadura
2 huevos
5 cucharadas de cacao en polvo
azúcar glas para adornar

ELABORACION:
- Batimos los huevos, añadimos la leche, el aceite y el azúcar.
- Removemos bien y mezclamos con la harina y la levadura.
- Separamos la mezcla en 2 boles con la misma cantidad aproximadamente y a una de ellas añadimos el cacao en polvo, integrando bien el cacao con la masa.
- Untamos un molde con un poco de aceite, vertemos ambas masas al mismo tiempo, intentando que no se mezclen.
- Introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos.
- Una vez lo hayamos quitado del horno lo dejamos enfríar, desmoldamos y espolvoreamos con un poco de azúcar glas.

martes, 30 de mayo de 2017

SORBETE DE NARANJA CON CREMA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
½ litro de zumo de naranja
2 claras de huevo
100 grs. de azúcar
1 limón
corteza rallada de una naranja
Para la crema:
200 grs. de chocolate para fundir
200 ml. de nata para montar

ELABORACION:
- Mezclamos en un bol el zumo y la corteza rallada de naranja con el zumo del limón y lo colocamos en el congelador hasta que esté helado, removiéndolo cada 30 minutos.
- Montamos las claras a punto de nieve firme, incorporando el azúcar poco a poco y las cocemos al baño María durante 5 minutos.
- Retiramos la preparación helada del congelador, removemos un poco para romper los cristales que se forman, incorporamos las claras montadas y las metemos de nuevo en el congelador.
Para preparar la crema:
- Calentamos en un cazo la nata, agregamos el chocolate troceado y removemos hasta que se haya deshecho.
- Para servir, sacamos la mezcla de la nevera y distribuimos el sorbete en copas, decoramos con un poco de crema de chocolate y ralladura de naranja y de limón.
- Servimos el resto de la crema de chocolate en un cuenco aparte, para que cada comensal añada la que guste.

domingo, 28 de mayo de 2017

PASTELES RELLENOS DE CHOCOLATE Y ALMENDRA

INGREDIENTES:
5 huevos
100 grs. de mantequilla
150 grs. de harina
1 pizca de sal
2 cucharadas de azúcar glas
Para la crema de chocolate:
4 yemas de huevo
100 grs. de azúcar
50 cl. de leche
25 grs. de maizena
170 grs. de cobertura de chocolate
50 grs. de granillo de almendra

ELABORACIÓN:
Preparación de la masa de los pasteles:
- En un cazo ponemos 250 ml. de agua, la sal, la mantequilla y calentamos hasta que hierva, añadimos la harina tamizada de golpe sin dejar de remover, continuamos cociendo hasta que la masa que se forme se desprenda de las paredes. Dejamos enfríar un poco y agregamos los huevos de uno en uno, mezclando bien.
- Introducimos la masa obtenida en una manga pastelera y sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, vamos haciendo con la ayuda de la manga los pastelitos de forma alargada. Colocamos la bandeja en el horno precalentado a 150º C, dejamos cocer entre 12 y 15 minutos, pasados los cuales sacamos la bandeja del horno y dejamos enfríar. Cuando los pasteles estén fríos los abrimos por la mitad y los reservamos.
Preparación de la crema de chocolate:
- Batimos las yemas con el azúcar en un cazo e incorporamos la maizena, vertemos la leche hirviendo, colocamos al fuego y dejamos cocer sin dejar de remover, hasta que espese.
- Retiramos del fuego, añadimos el chocolate rallado y mezclamos bien hasta que esté integrado, introducimos la crema en el frigorífico al menos 1 hora para que se enfríe bien.
Preparación de los pasteles de chocolate:
- Metemos la crema de chocolate en una manga pastelera y vamos rellenando cada uno de los pasteles con ayuda de la manga pastelera, espolvoreamos cada uno con el granillo de almendra, distribuyéndolos en una bandeja.
- A la hora de presentarlos espolvoreamos con el azúcar glas y podemos adornar con unas hojitas de menta.

lunes, 22 de mayo de 2017

CREMA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
750 ml. de leche
5 cucharadas de azúcar 
4 huevos 
1 cucharada de harina 
200 gr. de chocolate postres 
grageas de colores rellenas de chocolate

ELABORACIÓN:
- Ponemos a hervir a fuego lento la mitad de la leche con el azúcar. 
- En un bol batimos las yemas con el resto de la leche y agregamos la harina, mezclamos bien para que no forme grumos.
- Una vez que empiece a hervir la leche con el azúcar añadimos la mezcla anterior y removemos, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se deshaga del todo y espese.
- Lo retiramos del fuego y cuando esté frío le añadimos las claras a punto de nieve para que quede más ligera y vertemos en un bol, lo tapamos con papel film y guardamos en la nevera.
- Para servir quitamos la crema de la nevera, pasamos a copas bajas y adornamos con las grageas de chocolate.