domingo, 3 de diciembre de 2017

TIRAMISÚ

INGREDIENTES:
3 yemas de huevos
90 gr. de azúcar
250 gr. queso “Mascarpone”
200 gr. nata montada
20 bizcochos de soletilla
1 taza de café frío
3 cucharadas de cacao en polvo.

ELABORACIÓN:
- En un bol batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta que nos quede una mezcla cremosa.
- Añadimos el queso poco a poco y mezclamos bien para que quede una pasta homogénea.
- Agregamos la nata batiendo un poco y mezclamos todo muy bien.
- En una fuente redonda colocamos los bizcochos de soletilla (cortados por la mitad, dejando la parte redondeada hacia arriba), formando un círculo, en el centro colocamos una capa de bizcochos mojados en el café (ó si nos gusta podemos añadirle al café un poco de licor ó brandy) y encima una capa de la crema que hemos hecho. Encima añadimos otra capa de bizcochos y por último otra de crema.
- Espolvoreamos el cacao en polvo por encima.

domingo, 13 de agosto de 2017

GELATINA DE CIRUELA

INGREDIENTES:
½ kg. de ciruelas 
2 hojas de gelatina
150 ml. de crema de leche
½ vaso de agua
4 cucharadas de azúcar molido
1 cucharadita de canela en polvo

ELABORACION:
- Remojamos la gelatina en agua fría hasta que esté blanda.
- Pelamos y licuamos las ciruelas, añadimos la crema de leche, el azúcar molido y removemos bien.
- Calentamos medio vaso de agua y desleímos la gelatina, mezclamos con el jugo de ciruela y repartimos en copas pequeñas.
- Espolvoreamos con canela y guardamos en la nevera hasta que esté cuajado.

viernes, 2 de junio de 2017

BIZCOCHO BICOLOR

INGREDIENTES:
250 grs. de harina 
200 grs. de azúcar
1 taza de leche
1 taza de aceite
1 cucharada de levadura
2 huevos
5 cucharadas de cacao en polvo
azúcar glas para adornar

ELABORACION:
- Batimos los huevos, añadimos la leche, el aceite y el azúcar.
- Removemos bien y mezclamos con la harina y la levadura.
- Separamos la mezcla en 2 boles con la misma cantidad aproximadamente y a una de ellas añadimos el cacao en polvo, integrando bien el cacao con la masa.
- Untamos un molde con un poco de aceite, vertemos ambas masas al mismo tiempo, intentando que no se mezclen.
- Introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos.
- Una vez lo hayamos quitado del horno lo dejamos enfríar, desmoldamos y espolvoreamos con un poco de azúcar glas.

martes, 30 de mayo de 2017

SORBETE DE NARANJA CON CREMA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
½ litro de zumo de naranja
2 claras de huevo
100 grs. de azúcar
1 limón
corteza rallada de una naranja
Para la crema:
200 grs. de chocolate para fundir
200 ml. de nata para montar

ELABORACION:
- Mezclamos en un bol el zumo y la corteza rallada de naranja con el zumo del limón y lo colocamos en el congelador hasta que esté helado, removiéndolo cada 30 minutos.
- Montamos las claras a punto de nieve firme, incorporando el azúcar poco a poco y las cocemos al baño María durante 5 minutos.
- Retiramos la preparación helada del congelador, removemos un poco para romper los cristales que se forman, incorporamos las claras montadas y las metemos de nuevo en el congelador.
Para preparar la crema:
- Calentamos en un cazo la nata, agregamos el chocolate troceado y removemos hasta que se haya deshecho.
- Para servir, sacamos la mezcla de la nevera y distribuimos el sorbete en copas, decoramos con un poco de crema de chocolate y ralladura de naranja y de limón.
- Servimos el resto de la crema de chocolate en un cuenco aparte, para que cada comensal añada la que guste.